Qui a Napoli, nelle feste natalizie, cuciniamo il baccalà in qualsiasi modo, ma la ricetta più amata è il baccalà fritto in pastella. Una ricetta semplice, veloce, ma soprattutto tanto gustosa.
Ingredienti: per 4 persone
- 500 gr di baccalà F.lli D’Avino già dissalato
- Farina di grano duro q.b.
- Abbondante olio evo
Tempo di preparazione e cottura: 15 minuti
Preparazione:
Tagliare il baccalà in pezzi piccoli e infarinarlo abbondantemente.
Friggere i pezzi di baccalà in abbondante olio extra vergine d’oliva caldo e, quando sarà ben colorato, scolare su carta assorbente da cucina.
A piacere, potete anche salare il pesce una volta tolto dall’olio, oppure aromatizzarlo con altre spezie.
Buon appetito!