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La bontà che viene dal mare

Brosme

La molva è un pesce della famiglia “Gadidae”.

Habitat

Questa specie è diffusa sulle coste atlantiche europee tra la Scandinavia del nord, l’Islanda e il golfo di Guascogna a sud.

Caratteristiche

La molva ha una polpa bianca, saporita e relativamente compatta.
Il sapore può ricordare vagamente quello del merluzzo.

I filetti di Ling hanno lo stesso metodo di lavorazione del baccalà e dello stoccafisso.

La molva è un’eccellente fonte proteica, ed è ricca di selenio.

NOME SCENTIFICO Molva molva
PEZZATURA Tutte le pezzature
UNITÀ DI VENDITA cartoni da kg. 25
SHELF LIFE 18 mesi
NOME SCENTIFICO Molva molva
PEZZATURA Tutte le pezzature
UNITÀ DI VENDITA cartoni da kg. 25
SHELF LIFE 18 mesi