Ciao amico/a della cucina! Se hai voglia di deliziare il tuo palato con un piatto tipico napoletano, ti presento la ricetta del baccalà fritto, un’esplosione di croccantezza e sapore che conquista ogni volta. Ecco come prepararlo:
Ingredienti:
- 500 g di baccalà già ammollato
- Farina q.b.
- Olio di semi per friggere
- Sale e pepe q.b.
- Limone (facoltativo, per servire)
Procedimento:
- Inizia sciacquando bene il baccalà sotto acqua corrente per eliminare il sale in eccesso.
- Taglia il baccalà a pezzi di dimensioni uniformi, cercando di ottenere porzioni abbastanza grandi.
- Passa i pezzi di baccalà nella farina, assicurandoti di coprire bene ogni lato. Puoi dare una leggera scossetta per eliminare la farina in eccesso.
- Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda. Verifica che l’olio sia ben caldo prima di iniziare la frittura.
- Adagia delicatamente i pezzi di baccalà nell’olio caldo, facendo attenzione a non sovraccaricare la padella per evitare che la temperatura dell’olio si abbassi troppo.
- Fai cuocere il baccalà fino a quando diventa dorato e croccante su entrambi i lati. Questo richiederà circa 3-4 minuti per lato, a seconda delle dimensioni dei pezzi.
- Una volta cotto, usa una schiumarola per estrarre il baccalà dalla padella e mettilo su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Aggiungi sale e pepe a piacere. Puoi anche servire il baccalà fritto con spicchi di limone per un tocco fresco e acidulo.
E così, con pochi passaggi, potrai gustare un autentico baccalà fritto alla napoletana. Buon appetito!